한 그릇에 담긴 다낭의 맛과 역사. 베트남 대표 중부 음식 미꾸엉

 

 

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✈ 한 그릇에 담긴 다낭의 전통과 풍미

다낭에서 진짜 ‘현지의 맛’을 경험하고 싶다면, 꼭 맛봐야 할 음식이 있습니다.
바로 미꾸엉(Mì Quảng). 이름 속에 다낭과 꽝남(Quảng Nam) 지역의 뿌리가 그대로 담겨 있는 베트남 중부 대표 면 요리입니다.
꽝남은 다낭과 맞닿아 있는 지역으로, 역사적으로 참파 왕국의 영향과 베트남 전통이 함께 녹아 있는 곳입니다.
그만큼 미꾸엉은 다낭 사람들의 식탁에서 빼놓을 수 없는 소울푸드입니다.

🍜 미꾸엉의 특징

미꾸엉은 일반적인 쌀국수(Phở)처럼 국물이 가득한 스타일이 아니라, **육수가 바닥에만 자작하게 깔린 ‘비비는 국수’**에 가깝습니다.
쫄깃하고 납작한 쌀면 위에 닭고기, 새우, 돼지고기, 메추리알, 땅콩, 그리고 큼지막한 바삭한 라이스 크래커가 올려집니다.
라임즙을 뿌리고 고추를 더하면, 고소·짭조름·매콤·상큼이 동시에 터지는 복합적인 맛이 완성됩니다.

육수는 닭과 돼지 뼈, 새우 껍질을 함께 푹 끓여 깊은 풍미를 만들고, 강황을 넣어 노란빛을 띠게 하는 것이 특징입니다.
향신 허브(고수, 민트, 바질 등)는 이 요리에 상쾌함을 더해 주고, 땅콩과 라이스 크래커는 식감의 재미를 완성합니다.

🏠 추천 로컬 맛집

• Mì Quảng 1A – 다낭에서 가장 유명한 집 중 하나, 현지인과 여행객 모두 줄 서서 먹는 곳

• Mì Quảng Bà Mua – 메뉴 선택지가 많고 위생적인 분위기, 처음 도전하기 좋음

• Mì Quảng Bếp Trang – 전통 레시피와 현대적인 플레이팅을 함께 느낄 수 있는 곳

🗓 방문기 – Mì Quảng 1A 기준

오전 11시, 

• 점심 피크 타임 직전 도착했지만 이미 절반 이상 자리가 찼습니다

• 주방에서는 김이 피어오르고, 달콤한 육수 냄새가 공기를 가득 메웁니다.

• 가게 벽에는 오래된 사진과 메뉴판이 걸려 있어, 시간의 흐름이 느껴집니다.

• 대표 메뉴인 ‘미꾸엉 닭+새우’를 주문하자, 노란빛의 면 위에 통새우와 닭다리, 땅콩, 허브, 라이스 크래커가 푸짐하게 올려진 그릇이 나왔습니다.

• 라임 반 개를 짜 넣고, 고추 몇 조각을 더해 젓가락으로 살살 비비면 향긋한 허브와 육수 냄새가 확 올라옵니다.

• 첫 입은 부드럽고 쫄깃한 면발이 주는 식감, 이어서 고기의 담백함과 새우의 해산물 풍미가 이어집니다.

• 중간중간 라이스 크래커가 바삭하게 씹히고, 허브의 신선한 향이 기름기를 잡아줍니다.

• 국물은 많지 않지만, 한 숟가락 떠먹으면 진하고 감칠맛이 농축된 맛이 입안을 감쌉니다.

💰 가격

35,000~50,000동(약 2,000~3,000원)으로, 저렴한 가격에 만족감이 크고 양도 푸짐합니다.

 

 

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